【桜木町×中華×干し大根卵焼き】青龍門宴会@青龍門 横浜みなとみらい店/chinese restaurant/중식당　　

【桜木町×中華×干し大根卵焼き】青龍門宴会@青龍門 横浜みなとみらい店/chinese restaurant/중식당　　

青龍門横浜みなとみらい店です
本日ご紹介するメニューは
菜脯蛋（ツァイポーダン）は、台湾家庭の食卓に欠かせない伝統料理のひとつです。日本語では「干し大根の卵焼き」と呼ばれ、素朴ながらも深い味わいが人気の台湾名物です。主な材料は、塩漬けして乾燥させた大根「菜脯（ツァイポー）」と卵のみ。シンプルな組み合わせながら、香ばしさと旨味が絶妙に調和した一品です。

作り方はとても家庭的です。細かく刻んだ菜脯を油でじっくり炒めて香りを引き出し、そこに溶き卵を流し入れ、ふっくらと焼き上げます。菜脯の塩気と発酵の風味が卵の甘みを引き立て、口の中に広がる香りは食欲をそそります。外側はこんがりと香ばしく、中はしっとり柔らか。焼き加減ひとつで味の印象が変わるため、家庭ごとに“我が家の菜脯蛋”があります。

屋台や食堂でも定番の一皿で、ご飯のお供はもちろん、お粥やビールとの相性も抜群です。特に夜市では、香ばしい匂いが漂う鉄板の上で焼かれる様子に、足を止めてしまう人も多いでしょう。

素朴ながら、どこか懐かしい味わいの菜脯蛋。台湾の家庭の温もりと、日常の美味しさを感じられる伝統の味です。
本場の職人が丹精込めて作る絶品料理いかがですか
皆様のご来店心よりお待ちしております

▼住所
〒231-0062
神奈川県横浜市中区桜木町1-101-1 クロスゲート3F

▼アクセス
JR根岸線 桜木町駅 徒歩1分
横浜市営地下鉄 桜木町駅 徒歩1分

▼営業時間
[月～金・祝前日］
11:30～15:00
17:00～22:30
［土・日・祝］
11:30～16:00
17:00〜22:30